Pikante pasta met mosselen & scampi

De laatste maanden is het wekelijkse Aldi-foldertje er bakken op vooruit gegaan! Regelmatig verschijnen er gerechtjes, maar toch had ik nog niets uitgeprobeerd…Tot de speekselklieren van mijn vadertje lief en mezelf werden geprikkeld door dit pastagerechtje!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1kg mosselen
  • 16 scampi’s Pikante pasta met mosselen en scampi
  • 500g linguine
  • 2 teentjes knoflook
  • basilicum
  • enkele takjes peterselie
  • 3 laurierblaadjes
  • 400g tomatenblokjes
  • 1tl harissa
  • 1/2dl visbouillon
  • olijfolie
  • zwarte peper
  • peper & zout

Pikante pasta met mosselen en scampiNiemand wil zand of darmkanaaltjes tussen de tandjes, dus maak die lekkere
zeevruchtjes goed schoon 🙂 Zet een grote pot op het vuur met een lepel olijfolie. Voeg de mosselen, de blaadjes laurier en de peterselie takjes toe. Zet gedurende 5 minuutjes het deksel op de pot zodat de mosselen kunnen garen. Blus vervolgens af met de visbouillon, kruid af met peper en zout en laat de mosselen nog enkele minuten verder garen. Zet het vuur even af.
Het pikante tomatensausje is op een klein kwartiertje klaar. Zet een pan op het vuur met olijfolie en fruit er de geperste knoflook in. Voeg de tomatenblokjes, een theelepel harissa en een 1/2dl van het mosselkookvocht toe.
Terwijl de tomatensaus aan het inkoken is, is het tijd om de scampi’s te kruiden met zware peper en een beetje zout. Bak ze kort langs beide kanten op een hete pan. Ondertussen kan ook de pasta al dente gekookt worden.
Warm de mosseltjes nog even op en roer de pikante tomatensaus onder de pasta. Vul een kommetje met pasta, enkele scampi’s en mosseltjes. En voor het oog werken we af met enkele blaadjes basilicum.

With (food)love,
Lady Lekker

Advertenties

2 gedachtes over “Pikante pasta met mosselen & scampi

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s